Beskrivning
Rejält slaktarpapper för att packa in köttbitar som brisket, entrecote, revbensspjäll, kyckling eller fisk för att skydda köttet från att bli torrt under tillagning på låg värme.
Fördelen med slaktarpapper framför folie är att det släpper ut värme för att förhindra att temperaturen stiger under vilan eller att köttet börjar koka under tillagning. Bra luftcirkulation är hemligheten till att skapa fin bark runt om köttet och det låter även köttet andas bättre för att kunna ta åt sig av röksmaken samt bevara mörheten medan det väntar på att serveras.
Pappret är ovaxat och oblekt och det går även att använda som ett snyggt underlägg vid servering. Kartongen har en skärkant för att lätt kunna riva av pappret.
